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杜橙橙先把猪肺放在水槽里面用冷水冲洗，猪肺经常卖不出去算是半卖半送的其中一个原因就是清洗比较难。肺部是过滤空气的，所有进入身体的气都要经过肺，所有的东西都在肺部停留。
猪肺一般人都接受不了，也不会清洗，煮得也不好吃，这个年代的人都舍不得重料，基本上都像李婆子那样水煮后放盐。
杜橙橙先拿出一把盐把表面搓洗一番，上面还有很多的血丝，随后又拿出很多竹签把猪肺的表面全部戳了无数个洞，说是万剑穿肺差不多了，随后又放在盐水中腌制，把里面的血水都浸泡出来。
准备要做时，又从柜子里拿出冰糖，冰糖在这个年代还是比较稀缺的，是绝对的稀罕物。杜橙橙先把猪肺放在水槽里面用冷水冲洗，猪肺经常卖不出去算是半卖半送的其中一个原因就是清洗比较难。
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